Focus Légume :
Le Radis
Noir, blanc, rouge, il peut nous en faire voir de toutes les couleurs !
Chez nous, c’est le roi de l’apéro ! On les déguste le plus souvent nature avec une pointe de beurre et de sel !
Alors qu’il recèle d’idées à cuisiner !
Comment le choisir, le conserver
Vous avez craqué sur une botte de radis ! Les fanes doivent être présentes, bien vertes et en pleine forme !
Les couleurs des racines doivent être vives, le radis ferme et sans tâche.
Les radis doivent être conservés rapidement. Si vous devez patienter 2/3 jours conservez les – comme la salade – dans un linge humide.
Tout savoir
Les radis ont plusieurs atouts santé, mais ils ne sont pas tous roi dans leur domaine.
Savez-vous que plus le radis est piquant, plus il contient d’éléments bénéfiques pour notre santé !
Le radis fait partie de la famille des choux, tout comme lui, c’est un super antioxidant !
Plus il est rose plus, il en contient.
Le champion de la détox est le radis noir.
Il draine le foie et favorise la sécrétion de la bile.
Il est aussi riche en vitamine C et B.
Les radis contiennent des inodoles, une particule qui peut entrer en intéraction avec des médicaments de type analgèsique comme le paracétamol.
Les petits radis rouges poussent en 18 jours seulement, dans une terre bien aérée et arrossée.
Un coin de balcon suffit !
Des idées en cuisine
Sur un risotto au parmesan (ici au riz noir)
5 minutes avant la fin de la cuisson, faîtes revenir les radis rond et rose dans un fond d’eau, de beurre et de miel.
Ne pas les laisser très longtemps au chaud sinon ce joli rose partira.
Un jus détox au radis noir.
Epluchez l’équivalent de 3 à 4 cm de radis. Découpez en cubes et placez les dans un bocal (tupe pot de confiture).
Recouvrir les dès d’une CS de miel et laisser poser une nuit.
Le lendemain, consommez-le directement comme tel ou dans une infusion comme un sirop.
Sur des tartines de fromage frais. Brebis ou chèvre.
En rondelles fines, avec un filet d’huile.
Ou bien, avec les fanes on réalise un pesto minute que l’on dilue dans de l’huile.
Les pousses de radis vont venir pimper vos tartines.
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Encore faim ?
Carpaccio de radis noir et fromage tête de moine
Carpaccio de radis & fromage tête de moine Voici une association forte en goût ! Si votre radis est piquant, la douceur de la poire
Bon Appétit !
N’hésitez pas à partager 😉